La Universidad Europea Miguel de Cervantes (UEMC) acogerá el próximo miércoles, día 16 de diciembre, a las 17:30 horas, la XV Jornada de Análisis Sensorial y Cata de Dulces Artesanos y Vinos Blancos, en la que se analizarán diversos productos de repostería, acompañados de vinos procedentes de bodegas de la región. Durante la actividad, organizada desde el Grado en Ingeniería Agroalimentaria de la UEMC, los asistentes podrán realizar un análisis sensorial guiado de los productos a estudio.

Durante la cata se probarán Mantecados de Portillo, Ciegas, Amarguillos, Pastas surtidas y polvorones de la Confitería Garrote de Portillo (Valladolid), y Bollo de azúcar y mantecado de verdejo, de Repostería la Giralda de Castilla (Matapozuelos). Además, se acompañará la degustación de dulces con los vinos Iduna y Maimun, de Bodega y Viñedos Viñaguareña, de la DO Toro; y vino Pampano semidulce, de Agrícola Castellana SCL- Cuatro Rayas, de la DO Rueda.

La coordinadora de las titulaciones de Ingeniería Agroalimentaria y Agronómica de la UEMC y organizadora de la cata, Mª Cruz Rey de las Moras, destaca que con esta nueva jornada “pretendemos dar a conocer más productos de calidad que se elaboran en nuestra región, como los dulces artesanos de la confitería y repostería colaboradoras”. En ambas, la tradición en la elaboración y la innovación en los productos se combinan para elaborar los productos presentes en la cata.

Los dulces se armonizarán con tres vinos de gran calidad, “que sin duda ensalzarán los buenos atributos de los dulces artesanos”, asegura la organizadora de la actividad. Así, “Iduna es un vino blanco fermentado en barricas francesas Radoux, elaborado a partir de 100% verdejo, y Maimun es un nuevo blanco semidulce elaborado a partir de la variedad Malvasía”, afirma Rey de las Moras.

Por su parte, “Pámpano semidulce 2008 está elaborado con uvas de la variedad 100% verdejo, procedente de la selección de viñedos propios de una edad media de 25 años, y ha obtenido el premio Berliner Silber Wein Trophy”, según la organizadora de la cata.

Está prevista la asistencia a la cata de Carlos Garrote, Maestro Artesano de Confitería Garrote, Mª Ángeles Leonardo, Maestra Artesana de Repostería la Giralda de Castilla, Juan José Calvo Martín, Director Comercial y Marketing de Bodega y Viñedos Viñaguareña, Ángel Calleja, enólogo de Agrícola Castellana SCL- Cuatro Rayas, y Julio Valles, Presidente de la Academia de Gastronomía de Valladolid.

La asistencia a la jornada es gratuita hasta completar aforo, previa inscripción en mcrey@uemc.es