UNIVERSIDAD DE NAVARRA

– Según Alfredo Martínez, catedrático de , “se trata de una actividad para mejorar los hábitos de alimentación y resolver las dudas más recurrentes”

La Universidad de Navarra y el Mercado de Santo Domingo de han presentado el ciclo “¿Sigue la dieta mediterránea?”, que permitirá a dietistas-nutricionistas del centro académico ofrecer asesoramiento nutricional personalizado y gratuito a todas las personas que visiten el Mercado los días 6, 8, 13 y 15 de octubre de 10 a 14 h.

Alfredo Martínez, catedrático de Nutrición y director del Instituto de Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Navarra, presentó la actividad como una iniciativa de educación “que permita mejorar nuestros hábitos de alimentación y resolver algunas dudas recurrentes sobre qué son y para que sirven los alimentos funcionales o cómo interpretar las nuevas etiquetas de los comestibles, por ejemplo”.

Asimismo, el experto destacó que el programa se centrará en la realización de un cuestionario personalizado sobre seguimiento de dieta mediterránea: “El objetivo consiste en que cada ciudadano sepa si de verdad sigue un patrón de dieta mediterránea, asociado a la ingesta de yogures, frutas, verduras y pescados, entre otros alimentos, y que ya ha demostrado ser una herramienta excelente para prevenir enfermedades cardiovasculares, obesidad o diabetes, entre otros problemas”.

Según el especialista, además, la actividad mostrará el papel del dietista nutricionista en la promoción de hábitos saludables de alimentación. “Por ejemplo, muchas veces cocinamos las legumbres con arroz porque sabemos que es una combinación que enriquece, pero no tenemos en cuenta que añadirle chorizo o pimiento verde facilita la fijación del hierro y la asimilación de las proteínas de este plato; una optimización en la que son expertos los dietistas-nutricionistas”.

Un mercado moderno y saludable

En la presentación de la actividad estuvo presente Ana Pineda, concejala delegada de Hacienda Local y Comercio y Turismo del Ayuntamiento de Pamplona, quien subrayó la importancia de esta iniciativa conjunta “como ejemplo de servicio social que muestra el valor de la investigación que desarrollan los dietistas- nutricionistas de la Universidad de Navarra y la implicación del propio Mercado en el fomento de la salud de los consumidores”. En este sentido recordó que comprar en el Mercado “no sólo es bueno por la calidad de sus productos, sino porque incorpora el hábito de desplazarse andando, en bicicleta o en transporte público; una dinámica que contribuye a la educación en hábitos saludables”.

El acto de inauguración del ciclo contó también con María Jesús Moreno, vicedecana de Investigación de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Navarra; los investigadores doctores en Nutrición Itziar Abete y Santiago Navas; y la gerente del Mercado de Santo Domingo, Susana Frommknecht.