UNIVERSIDAD DE ALICANTE

Una coca de mollitas de chocolate y hormigas culonas o pan de higo con saltamontes a la miel, entre los platos de la I Jornada Gastronómica de insectos

Cucharilla de Olivada negra; chupito de granada, mandarina y vodka; pan de higo con saltamontes a la miel; crujiente de plátano relleno de cuscús; nachos con guacamole; pericana; delicias de Elche; Chupa chups de queso; arroz con saltamontes y alcachofas; bombón de grillos con chocolate a la pimienta y escama de sal; la manzana de Adán y Eva; y coca de mollitas de chocolate y hormigas culonas. Este es el menú completo que mañana miércoles 26 de noviembre de 2014, servirá el restaurante Mar y Tierra, (Club Social I) de la Universidad de Alicante. Lo particular de la dieta es ser parte de la I Jornada Gastronómica de insectos “Insectos en el plato: una dieta saludable y sostenible”.

La Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) instaba en mayo de 2013 y en un completo informe, a comer insectos. El contenido proteínico que poseen, el hecho de ser una fuente de alimento muy nutritivo y saludable, con alto contenido en grasas, vitaminas, fibra y minerales, y su producción barata, los puede convertir en una posible solución al hambre en el mundo.

La Facultad de Ciencias de la Universidad de Alicante invita mañana miércoles, día 26 de noviembre de 2014, a una degustación gastronómica, a las 12.30 horas y en el restaurante Mar y Tierra, (Club Social I), dentro de la I Jornada Gastronómica de insectos “Insectos en el plato: una dieta saludable y sostenible”.

Antes de esta cata de bichos, Estefanía Micó, profesora titular del Centro Iberoamericano de la Biodiversidad (CIBIO), pronunciará la conferencia “Comer insectos… Un regreso al pasado con mucho futuro” a las 11.30 horas y en el salón de actos del edificio Germán Bernácer. La cata de insectos está programada para un máximo de ochenta personas, para lo que había que inscribirse previamente. A la degustación asistirán el rector, Manuel Palomar, y la vicerrectora de Investigación, Desarrollo e Innovación, Amparo Navarro Faure.