UNIVERSIDAD PÚBLICA DE NAVARRA

ha desarrollado dos nuevas técnicas que permitirán a los productores monitorizar de manera rápida, fiable y económica el proceso de transformación

Silvia Zabala González, doctora en por la Universidad Pública de Navarra, ha investigado en su tesis qué ocurre en el proceso por el cual el aceite vegetal (de girasol) reacciona para convertirse en , y ha desarrollado un modelo para determinar cuál es la velocidad a la que esa transformación se realiza. Su trabajo ha puesto a punto dos nuevas técnicas para el seguimiento de la reacción, que permitirán a los productores industriales de contar con herramientas para monitorizar el estado de la reacción de manera rápida, sencilla, fiable y económica.

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