UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE MADRID

de la identifican de trigo que mejorarán el diagnóstico y el tratamiento del , una de las más comunes.

El asma del panadero es una enfermedad alérgica causada por la inhalación de a diario. Una alternativa para evitar sus síntomas sería el desarrollo de variedades hipoalergénicas de este cereal. Para ello, es imprescindible definir el papel de cada alérgeno de trigo en el curso de la , algo a lo que ha contribuido el trabajo de investigadores del UPM-INIA que han identificado algunos de ellos, lo que podrá mejorar el diagnóstico y tratamiento de esta enfermedad.

La alergia al trigo engloba un heterogéneo grupo de afecciones heterogéneo (alergia por ingestión, asociada a actividad física, asma del panadero) que deben ser caracterizadas individualmente, y que no están relacionadas con la enfermedad celíaca.

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