UNIVERSITAT JAUME I

“El 25% de la población dice tener alimentarias, pero sólo es cierto en un 4-8% de los casos”, ha indicado Ernesto Enrique Miranda, especialista en Alergología del Hospital de Sagunto, durante el Club de Debate celebrado en la Llotja del Cànem bajo el título “ alimentarias: ¿la epidemia del siglo XXI?.

Los especialistas destacaron la especial consideración que merecen este tipo de alergias, ya que influyen en gran medida en la calidad de vida de las personas que las padecen y también en la de sus familias, debido a las limitaciones a la hora de preparar los menús, y la carga psicológica y económica que se deriva de ellas.

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UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE MADRID

de la UPM-INIA identifican alérgenos de trigo que mejorarán el diagnóstico y el tratamiento del asma del panadero, una de las enfermedades alérgicas ocupacionales más comunes.

El asma del panadero es una enfermedad alérgica causada por la inhalación de harina de trigo a diario. Una alternativa para evitar sus síntomas sería el desarrollo de variedades hipoalergénicas de este cereal. Para ello, es imprescindible definir el papel de cada alérgeno de trigo en el curso de la , algo a lo que ha contribuido el trabajo de investigadores del UPM-INIA que han identificado algunos de ellos, lo que podrá mejorar el diagnóstico y tratamiento de esta enfermedad.

La alergia al trigo engloba un heterogéneo grupo de afecciones heterogéneo (alergia por ingestión, asociada a actividad física, asma del panadero) que deben ser caracterizadas individualmente, y que no están relacionadas con la enfermedad celíaca.

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