UNIVERSIDAD DE GRANADA

Investigadores de las universidades de Granada, Santiago de Compostela y Reading (Reino Unido) estudian los restos óseos humanos de la necrópolis de Cova do Santo, situada en el valle del Sil, en la provincia de Ourense

Los restos hallados revelan que los individuos tenían una basada en vegetales con poca presencia de carne o pescado

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UNIVERSIDAD DE LEÓN

En su reciente incorporación a la , el nuevo miembro calificó de “excelente” la comida tradicional española.

Un interesante discurso titulado “La en España: reflexiones históricas y papel del veterinario”, constituyó la carta de presentación del profesor José Manuel Martínez Rodríguez en su reciente incorporación a la Academia de Ciencias Veterinarias de Castilla y León (), que tuvo lugar el pasado mes de febrero.

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UNIVERSIDAD DEL PAÍS VASCO

Una investigación de la UPV/EHU revela que el sexo y la edad son factores decisivos en la percepción que tenemos sobre nuestro peso

Al mirarse en un espejo, no se ven con los mismos ojos un joven y un adolescente, una chica y un chico. Mucha gente —mujeres, sobre todo— se ve más gorda de lo que realmente está. Según los resultados de la investigación sobre trastornos de la conducta alimentaria () realizada por la psicóloga Lorea Kortabarria, los chicos tienen una percepción más real de su peso que las chicas. Leer el resto de la noticia

UNIVERSIDAD DE BURGOS

La Universidad de Burgos ofrece los días 1 y 2 de abril dos talleres gratuitos sobre y . El primero lleva por título “ y cáncer” centrado en la relación entre hábitos alimenticios y la enfermedad oncológica. El segundo abordará el tema de las dietas milagro y los patrones estéticos que nos condicionan.

Ambos talleres son gratuitos.

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UNIVERSIDAD CATÓLICA SAN ANTONIO DE MURCIA

Jornadas de mercado, economía e innovación en la 2013

El director gerente de la empresa La Morella Nuts diserta en la UCAM sobre la experiencia de Barry Callebaut

El Campus de la UCAM Universidad Católica de Murcia acogió recientemente la conferencia del director Gerente de la empresa La Morella Nuts, Joaquim María Barriach, que disertó sobre ‘La experiencia de Barry Callebaut’. Leer el resto de la noticia

UNIVERSIDAD DE NAVARRA

Las investigadoras Christine Williams y Karine Clèment reciben hoy el VIII Premio “ y ” que otorga la Universidad de Navarra

“Es importante promover el consumo de alimentos funcionales en la , pero faltan estudios y habría que invertir más en demostrar que funcionan como dicen”, afirmó la profesora Christine Williams, de la Universidad de Reading, quien añadió que “estos alimentos no deben ser nunca un sustituto de una alimentación sana”. Leer el resto de la noticia

UNIVERSITAT ROVIRA I VIRGILI

Producir alimentos que sacia más rápido y que prolonguen esta sensación para contribuir a moderar el apetito, mantener una equilibrada y sana y evitar la recuperación del peso perdido tras una . Este es el objetivo que persigue el proyecto SATIN, una acción financiada por el de la UE que estudia el desarrollo de nuevos productos alimenticios saciantes, con el objetivo de contribuir a una menor ingesta calórica y, por tanto, el control de peso ya la prevención de la . Leer el resto de la noticia

UNIVERSIDAD CATÓLICA SAN ANTONIO DE MURCIA

El doctorando Fernando Figueroa ha presentado en la UCAM la tesis ‘Composición fenólica, lipídica, actividad antioxidante y biodisponibilidad in vitro de 10 genotipos de nueces cultivadas en la Región de Murcia’. La tesis, que depende del Departamento de Tecnología de la y , está dirigida por las doctoras Begoña Martínez y Juana Mulero. Leer el resto de la noticia

UNIVERSIDAD CATÓLICA SAN ANTONIO DE MURCIA

Jornadas de mercado, economía e innovación en 2012

El director de Calidad del Grupo Eroski ha disertado en la UCAM sobre reformulación de alimentos

“El consumidor hoy en día no se conforma con calidad-precio en los productos, sino que busca cuidar la por medio de la alimentación”. Así de rotundo se ha mostrado el director de Calidad del Grupo Eroski, Iñaki Larrabeiti, que ha impartido en la UCAM la conferencia `Reformulación de alimentos. Le experiencia en la mejora nutricional de los productos Eroski´ en el marco de las Jornadas de Mercado, Economía e Innovación en Alimentación 2012, organizadas por la empresa de base tecnológica de la UCAM, .

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