UNIVERSIDAD DE GRANADA

– La ciudad acoge por primera vez un evento del movimiento Beer Runners, nacido en Filadelfia (EEUU) en el año 2007 a partir de un estudio realizado en la Universidad de Granada que revelaba que la contribuye a la hidratación del deportista después de hacer ejercicio

– El martes, 22 de abril, se celebrará una rueda de prensa para presentar el movimiento de los Beer Runners, así como una carrera por las calles de Granada

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UNIVERSIDAD CARLOS III DE MADRID

El estudio, realizado en colaboración con el Instituto Jean le Rond D’Alembert (Francia), detalla lo que ocurre después de que la botella reciba el golpe

Para demostrar la validez de su teoría los idearon un sistema para estudiar a cámara lenta el fenómeno Leer el resto de la noticia

UNIVERSIDAD DE CÁDIZ

El grupo FQM-286, que dirige el catedrático y cuya investigación está enmarcada en el programa científico del , ha patentado este proceso que se desarrollará en una planta piloto

del grupo FQM-286: Alelopatía en plantas superiores y microorganismos de la Universidad de Cádiz, que dirige el catedrático Francisco Antonio Macías, han desarrollado un proceso para el aprovechamiento del residuo de la industria cervecera centrado en la producción de , alimentos funcionales y cosméticos. Un proyecto que se enmarca en el programa científico andaluz del ceiA3, Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario, donde participa la UCA junto a las Universidades de Jaén (coordinadora), Almería, Córdoba y Huelva.

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UNIVERSIDAD DE SEVILLA

El estudio se publica en la Food Control

de la Universidad de Sevilla han desarrollado una técnica para reconocer el origen geográfico de las cervezas basándose en patrones químicos y para ello el contenido en hierro, potasio, fosfatos y polifenoles es determinante. Gracias al modelo se han podido distinguir cervezas alemanas, españolas y portuguesas con un 99% de eficacia, según publica el Servicio de Información de Noticias Científicas (SINC).

“La diferenciación de la según su origen se puede realizar empleando parámetros relacionados con sus materias primas, como el agua (metales y aniones) y el tipo de lúpulo (contenido en polifenoles)”, explica José Marcos Jurado, químico de la Universidad de Sevilla y director de una investigación para conocer la procedencia de las cervezas.

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UNIVERSIDAD DE NAVARRA

de la Universidad de Navarra han seguido los hábitos alimentarios de 9.000 personas durante seis años dentro del

Según ha concluido la investigadora Carmen Sayón, del departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Navarra, el consumo de cuatro o más raciones de alimentos fritos, o siete o más copas de o licores por semana está directamente relacionado con mayores índices de sobrepeso y .

Así se desprende del estudio que se ha desarrollado dentro del Proyecto SUN (Seguimiento Universidad de Navarra), dirigido por el catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública Miguel Ángel Martínez-González, y la Dra. Maira Bes-Rastrollo.

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UNIVERSIDAD PABLO DE OLAVIDE

El profesor de la Escuela de Hostelería Gambrinus Javier Soriano ha asegurado que la es la reina del aperitivo y la acompañante ideal de la tapa

El experto en cerveza Javier Soriano, profesor de sala de la Escuela de Hostelería Gambrinus, ha afirmado hoy que la cerveza “es digna de acompañar en mesa con todos los honores y puede protagonizar un papel muy importante en la alta cocina, ocupando perfectamente el lugar del vino en los restaurantes”. Por ello, asegura que la cerveza no puede quedar relegada sólo a las tapas y a la barra del mediodía, puesto que existen más variedades de cervezas que de vino.

Según ha asegurado, la cerveza es la reina del aperitivo, la acompañante ideal de la tapa, por lo que pensar en tapas y no en cerveza carece de sentido. El profesor ha realizado estas declaraciones durante el transcurso del seminario “Tapas. Algo más que comida”, que organiza el Centro Olavide en Carmona. En dicho curso, ha impartido la conferencia ‘Cerveza y tapas. La alianza perfecta’.

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Un total de 75 personas se han matriculado en este Curso de Verano de la UCA, donde hoy han podido participar en una cata degustación de la

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