UNIVERSIDAD DE EXTREMADURA

Los ensayos llevados a cabo en laboratorio han permitido determinar su alta capacidad antimicrobiana contra patógenos como el y Listeria, así como su actividad como antioxidante natural

Un grupo de investigadores ha puesto a punto un nuevo método para la obtención de extractos de piel de naranja con aplicaciones prometedoras para la industria, sobre todo, para la conservación de los alimentos frescos o procesados que resulten de los procesos de producción.

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UNIVERSIDAD DE EXTREMADURA

El método de detección a partir del ARN del patógeno ofrece una gran fiabilidad de resultados en tan sólo ocho horas

Investigadores del grupo “Higiene y Seguridad Alimentaria” (HISEALI) de la Universidad de Extremadura han desarrollado un método rápido y eficaz para detectar y cuantificar la prevalencia de Escherichia coli O157:H7 en productos cárnicos listos para consumo, es decir, sin proceso previo de cocinado. La ventaja de esta metodología es que, además de cuantificar la cantidad de patógenos en ocho horas, detecta sólo los organismos vivos gracias a la utilización de protocolos de PCR en tiempo real (siglas en inglés de Reacción en Cadena de la Polimerasa), utilizando ADN complementario obtenido a partir de ARN (ácido ribonucleico).

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UNIVERSIDAD DE ALICANTE

Investigadores de la Universidad de Alicante han desarrollado y patentado un novedoso procedimiento que ha dado lugar a una nueva familia de moléculas para su uso en la elaboración de medicamentos potencialmente activos en el tratamiento de infecciones provocadas por Gram-negativas (), (herpes simple) y, (línea celular de MCF-7). Leer el resto de la noticia

UNIVERSIDAD DE NAVARRA

Isabel García-Jalón, experta en seguridad alimentaria, inaugura mañana un curso de Nutrición Aplicada en la Universidad de Navarra

Según la experta en seguridad alimentaria de la Universidad de Navarra Isabel García-Jalón, “la investigación epidemiológica que se está llevando a cabo para encontrar el origen de la infección por resulta especialmente complicada por la cantidad de afectados, que ya supera los 2.700, y el hecho de que se encuentren muy dispersos”.

Así lo ha afirmado la especialista con motivo de la charla sobre seguridad alimentaria que impartirá mañana viernes, día 10, en la apertura de un curso de Nutrición Aplicada organizado por el centro académico.

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UNIVERSIDAD DE NAVARRA

Un informe de la Universidad de Navarra señala que una compensación financiera no será suficiente para que los mercados recuperen la confianza en los productos españoles

“El impacto mediático de la acusación de los productos españoles como causantes de la infección de es de proporciones extraordinarias y de consecuencias devastadoras para la marca España en la agricultura de exportación”. Así lo señala el informe elaborado por el centro de Medios, Reputación e Intangibles de la Universidad de Navarra, que indica que existen más de 25.000 apariciones en prensa en las que se acusa explícitamente a los productos españoles de ser responsables de la crisis alimentaria.

Tal y como afirma Francesc Pujol, responsable del análisis, España aparece como culpable de la infección en 30 artículos en Der Spiegel, 25 en el Frankfurter Allgemeine, 35 en Le Figaro, 7 en The Guardian, 6 en The Independent, 3 en el Financial Times, 23 en el Washinton Post, 5 en el Wall Street Journal. Así, la marca España está sufriendo una “intoxicación” que tendrá una negativa repercusión económica duradera. El impacto mediático de la crisis es masivo, ya que las referencias a nuestro país alcanzan, por ejemplo, el 67% de todas las noticias sobre la crisis del E. Coli en los medios de comunicación franceses, el 48% en EE. UU., el 52% en Italia o el 74% en Argentina.

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