Group se ha convertido hoy en la primera empresa que entra a formar parte del proyecto Basque Culinary Center, al adherirse al patronato de esta Fundación. La firma hoy en San Sebastián entre el Director de BCulinary y Vicerrector de Mondragon Unibertsitatea, y el Director General de Fagor Group, Txema Gisasola, subraya la apuesta de Basque Culinary por sumar sinergias entre distintos agentes relacionados con el sector de las ciencias gastronómicas. Surge así este acuerdo, con una vigencia inicial de cuatro años y vigente desde el 1 de enero de 2010, que responde al objetivo de BCulinary de desarrollar una I+D+i colaborativa, impulsando proyectos en cooperación con agentes que desarrollen su actividad en diferentes áreas potenciales de investigación.

La sede de Fagor Group se encuentra en la cuna de la gastronomía española y la compañía cuenta con una histórica vinculación con el mundo de la cocina en España. Su relación, por ejemplo, con dio como resultado la democratización de la alta cocina y la promoción de una alimentación saludable basada en la Dieta Mediterránea. Mantener este compromiso es lo que ha llevado a Fagor Group a formar parte del Basque Culinary Center, ya que la cocina de vanguardia también adopta esta misma línea.

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¿Qué es el ecodiseño? ¿Cómo puede el diseño de un producto influir en el cuidado del medioambiente? Y más en concreto, ¿cómo influye en la prevención de los residuos? Desde hace cinco años, Mondragon Unibertsitatea cuenta con un Aula de Ecodiseño, ubicada en el Polo de Innovación Garaia, dirigida a sus alumnos de Ingeniería de Diseño Industrial, y por la que han pasado distintas empresas que han contado sus experiencias en ecodiseño y han respondido a esas y otras preguntas.

Enmarcado en la Semana Europea de la Prevención de Residuos, Mondragon Unibertsitatea ha organizado la jornada “Aportaciones del ecodiseño en la prevención de residuos”, con el objetivo de informar a las empresas sobre las posibilidades de mejora, tanto económica como ambiental que puede aportar el ecodiseño en la prevención de residuos.

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