UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE CARTAGENA

de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica () han desarrollado un zumo funcional de sandía que reduce el dolor muscular a las 24 horas de realizar una actividad deportiva intensa. El producto, pionero en Europa, posee además efectos beneficiosos sobre la diabetes, la astenia y problemas cardiovasculares. El estudio se ha desarrollado en una defendida por Martha Patricia Tarazona y calificada con la máxima puntuación, sobresaliente Cum Laude.

El zumo funcional contiene un aminoácido llamado L-citrulina, que las células intestinales absorben con más facilidad que si este aminoácido se suministra a través de un formulado farmacológico, según el estudio realizado in vitro. Además, la sandía es una de las frutas más ricas en licopeno, un compuesto bioactivo que posee efectos protectores contra ciertos tipos de cáncer y de enfermedades cardiovasculares.

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UNIVERSIDAD PABLO DE OLAVIDE

El producto creado por cuatro estudiantes de Biotecnología gana el Concurso Universitario de Innovación Alimentaria

El Grupo Hespérides, integrado por cuatro estudiantes de Biotecnología de la Universidad Pablo de Olavide, de Sevilla, ha sido galardonado con el Primer Premio Trophelia España 2010 de la Federación Española de Industrias de y Bebidas (), por su bebida de naranja de baja graduación alcohólica. Este nuevo producto ha sido calificado por el jurado como innovación mundial. Se trata de una bebida con tan sólo un 2,5% de alcohol, apenas tiene gas y contiene menos calorías que la cerveza.

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