UNIVERSIDAD DE NAVARRA

Marta Cuervo, doctora en de la Universidad de Navarra, recomienda sustituir unos alimentos por otros en lugar de añadir en el menú navideño

“Si después de las comidas navideñas la báscula nos dice que pesamos 1 kilo más, lo normal es que ese kilo no sea sólo de grasa, sino, sobre todo, de agua. El problema es cuando engordamos 1 Kg. real de grasa, porque cuesta mucho más bajarlo. Esto equivaldría, por ejemplo, a ingerir 7.000 calorías de más o lo que es igual, poco más de un kilo de turrón”. Así lo asegura Marta Cuervo, doctora y profesora del Grado en Nutrición Humana y Dietética de la Universidad de Navarra.

Para la experta, la gravedad de los excesos, en y otras fechas, “no es tanto hacerlo una vez como mantenerlo en el tiempo. Es entonces cuando engordamos con grasa real que nos cuesta mucho bajar. Por este motivo, cuando una persona se plantea bajar de peso debe saber que no puede hacerlo de un día para otro, sino progresivamente. Hay que perder peso al ritmo que se cogió, poco a poco”.

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Los hidratos de carbono podrían provocar un mayor que las , a igual valor calórico

Dos estudios, realizados en el departamento de Ciencias de la , Fisiología y Toxicología de la Universidad de Navarra, han demostrado que no todas las que ingerimos engordan igual.

Así ha quedado de manifiesto en sendos artículos publicados en y Journal of Nutrigenetics and Nutrigenomics, dos publicaciones relevantes en el campo de la . En ellos se describen los resultados de estas investigaciones, que comparan el aumento de peso provocado por dos dietas isocalóricas (con las mismas calorías), una de ellas rica en grasas y, la otra, rica en hidratos de carbono, ambas realizadas en roedores.

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– Consumen menos , vitaminas A y E y hierro y de las cantidades diarias recomendadas, y más proteínas de las que deberían, según se desprende de una investigación realizada en la Universidad de Granada

– Para realizar este trabajo, su autor recogió un total de 100 muestras de leche procedentes de 34 de las provincias de Granada y Almería

El 94% de las madres que dan el pecho a sus hijos lactantes no sigue una adecuada, ya que consumen menos grasas, vitaminas A y E e hierro y de las cantidades diarias recomendadas (CDR), y más proteínas de las que deberían. Así se desprende de una investigación realizada en la Universidad de Granada, cuyos resultados servirán para realizar intervenciones con el fin de mejorar la composición de la de las madres lactantes e implementar así el aporte de nutrientes al recién nacido y lactante.

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