UNIVERSIDAD DE NAVARRA

Marta Cuervo, doctora en de la Universidad de Navarra, recomienda sustituir unos alimentos por otros en lugar de añadir en el menú navideño

“Si después de las comidas navideñas la báscula nos dice que pesamos 1 kilo más, lo normal es que ese kilo no sea sólo de grasa, sino, sobre todo, de agua. El problema es cuando engordamos 1 Kg. real de grasa, porque cuesta mucho más bajarlo. Esto equivaldría, por ejemplo, a ingerir 7.000 calorías de más o lo que es igual, poco más de un kilo de turrón”. Así lo asegura Marta Cuervo, doctora y profesora del Grado en Nutrición Humana y Dietética de la Universidad de Navarra.

Para la experta, la gravedad de los excesos, en y otras fechas, “no es tanto hacerlo una vez como mantenerlo en el tiempo. Es entonces cuando engordamos con grasa real que nos cuesta mucho bajar. Por este motivo, cuando una persona se plantea bajar de peso debe saber que no puede hacerlo de un día para otro, sino progresivamente. Hay que perder peso al ritmo que se cogió, poco a poco”.

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UNIVERSIDAD DE NAVARRA

El Instituto de Ciencias de la de la Universidad de Navarra () ha desarrollado siete menús de desayuno saludable para el grupo hotelero Iberostar. El Hotel Anthelia, en Tenerife, será el primero en ofrecer este servicio.
Para diseñar estas propuestas nutricionales, los investigadores del ICAUN han analizado los diferentes productos, alimentos e ingredientes propios del desayuno familiar vacacional ofrecido por la cadena. Así, han creado siete menús: Tradicional, Rico en fibra, Caprichoso, Rico en calcio, Antioxidante, Energético o Rico en proteínas.
La selección de los alimentos incluidos en cada uno se ha realizado en función de sus proteínas, , hidratos de carbono, vitaminas, fibra, minerales y otros componentes característicos de una dieta saludable.

Potenciar buenos hábitos alimentarios

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– Se necesitan hombres y mujeres de entre 20 y 75 años que deseen conocer y mejorar sus hábitos alimentarios

El Instituto de Ciencias de la de la Universidad de Navarra () busca voluntarios para participar en varios proyectos de investigación nutricional.

En concreto, este próximo año los especialistas en Humana y Dietética realizarán diversos estudios con hombres y mujeres de entre 20 y 75 años; tanto sanos como con alguna patología crónica (diabetes, hipercolesterolemia, etc.); que presenten peso normal, sobrepeso u obesidad. Los interesados pueden ponerse en contacto con la Unidad Metabólica de la Universidad de Navarra a través de los teléfonos 948 42 56 00 -extensiones 6633 y 6645-, y 616244655, o del correo electrónico voluntariosnut@unav.es.

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– El objetivo del Proyecto Euroinnova Navarra es demostrar científicamente los beneficios nutricionales de estos productos

El Instituto de Ciencias de la de la Universidad de Navarra () busca voluntarios para participar en el proyecto Euroinnova Navarra sobre alimentos funcionales, cuya finalidad consiste en demostrar científicamente los beneficios nutricionales de estos productos.

El , en el que interviene también el departamento de Farmacia y Tecnología Farmacéutica del centro académico, necesita la colaboración de voluntarios con peso normal, sobrepeso u obesidad. “Todos ellos -explica Marta Cuervo, dietista-nutricionista que participa en el ensayo- se someterán durante un periodo de tiempo, variable en función del asignado, a dietas equilibradas y controladas, supervisados por un equipo integrado por dietistas-nutricionistas, médicos, biólogos y farmacéuticos”.

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