UNIVERSIDAD CEU CARDENAL HERRERA

· Las pruebas de cata realizadas revelan que el jamón de secado natural posee más olor a curado, más intensidad del aroma, una mayor persistencia e intensidad del flavor y mayor jugosidad que el secado industrialmente

· Por el contrario el jamón de secado industrial posee un mayor olor a frigorífico, más sabor salado y amargo, más flavor rancio, y una superior fibrosidad y gomosidad Leer el resto de la noticia

UNIVERSIDAD DE NAVARRA

Con un presupuesto de 2,9 millones de euros, se elaborarán nuevas estrategias para tratar esta dolencia, que afecta al 13,8% de los españoles y al 5,5 % de los navarros

La Facultad de de la Universidad de Navarra forma parte de un proyecto europeo que pretende desarrollar nuevas fórmulas de autocuidado frente a la . Esta dolencia, ligada a hábitos de vida poco saludables, afecta al 13,8% de la población española y al 5,5 % de los navarros.

El estudio, englobado en el séptimo Programa Marco Europeo, cuenta con una financiación de 2,9 millones de euros y en él participarán durante cuatro años seis países y siete centros de investigación. En el caso de la Facultad de Enfermería, formarán parte de él las doctoras en Enfermería Mª Carmen Portillo, Agurtzane Mujika, Mª Jesús Pumar y Mª Isabel Saracíbar.

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UNIVERSITAT JAUME I

Los estereotipos por , especialmente en el caso de y , siguen siendo un importante problema entre los jóvenes. Con el fin de hacerle frente desde la educación, del () de la Universitat Jaume I proponen trabajar la diversidad sexual en la () a través de la formación en medios de comunicación. Partiendo del análisis del discurso de los medios de comunicación audiovisual sobre la construcción de los estereotipos de las mujeres lesbianas y bisexuales, Andrea Francisco Amat y Lidón Moliner Miravet, del Departamento de Educación, proponen desarrollar un material didáctico para trabajar con el alumnado de secundaria a través de diferentes unidades didácticas.

Los objetivos pedagógicos de la iniciativa se centran en enseñar a leer críticamente los discursos de los medios de comunicación, producir mensajes mediáticos alternativos, propiciar el respeto a la diversidad sexual y facilitar herramientas de trabajo para favorecer la inclusión de todo alumnado sea cual sea su orientación sexual. De este modo, el material didáctico se centraría en el análisis del discurso de los medios en la construcción de estereotipos, con el fin de ser una herramienta útil para que el profesorado pueda trabajar la diversidad sexual en sus aulas.

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UNIVERSIDAD DEL PAÍS VASCO

El estudio se ha publicado en la

Una investigación realizada en la Facultad de Farmacia de la UPV/EHU ha descubierto la presencia de aldehídos oxigenados alfa,beta insaturados en aceites sometidos a episodios repetidos de calentamiento. Diferentes estudios biomédicos publicados con anterioridad han demostrado que estas sustancias se pueden generar en células y tejidos en procesos de estrés oxidativo; se les ha encontrado unidos a proteínas en tejidos humanos dañados y se les considerada potenciales agentes causales de enfermedades tales como , Alzhéimer o .

En el estudio, realizado en el Departamento de Farmacia y Tecnología de Alimentos de la UPV, han participado la profesora Dolores Guillen y la doctoranda Patricia Sancho-Uriarte como parte de la tesis doctoral de esta última. La investigación se ha publicado en la versión on line de la , y en abril aparecerá en su edición en papel bajo el título “Aldehydes contained in edible oils of a very different after prolonged heating at frying temperature: Presence of toxic oxygenated α, β unsaturated aldehydes”.

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UNIVERSITAT JAUME I

La calidad, la excelencia y el impacto internacional en la investigación se miden en gran medida con el índice h, un índice que relaciona el número de artículos de un autor con la cantidad de veces que estos han sido citados. Diez de los e de la Universitat Jaume I han logrado posicionarse en el ránking de los mejores científicos a nivel nacional en función de este índice, elaborado por el Grupo para la Difusion del Índice h (DIH) a partir de la prestigiosa base de datos sobre .

La comunidad científica considera que un científico tiene una carrera exitosa si tras 20 años de actividad consigue alcanzar un índice h superior a 20, sólo los mejores profesionales llegan a superar los 35 y únicamente investigadores excepcionales han alcanzado índices superiores a 60. En este sentido, por ejemplo, la media de premios Nóbel en Física se sitúa en un índice h de 41. De este modo, resulta destacable el hecho de que el catedrático de Física Aplicada de la UJI haya alcanzado un índice h de 40, con 211 artículos que han sido citados en 5.222 ocasiones, según datos de noviembre de 2011. Bisquert dirige el grupo de investigación de Dispositivos Fotovoltaicos y Optoelectrònicos, y ha liderado numerosos proyectos de investigación y programas de excelencia nacionales e internacionales, entre los que destaca el proyecto Consolider HOPE, con un presupuesto de 4 millones de euros, para el desarrollo de una nueva generación de sistemas fotovoltaicos basados en materiales orgánicos. También es coordinador del proyecto del Programa Nacional de Internacionalización de la para la cooperación España-Japón en nanotecnologías para la energía y coordinador de contratos de investigación con la industria.

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UNIVERSITAT JAUME I

Cerca de 400 e españoles, lusos y de otros países convertirán durante cuatro días la provincia de Castellón en centro de referencia sobre las investigaciones en el ámbito de la Fisiología Vegetal. Propiciar un foro para el intercambio y difusión de ideas e información que contribuya al progreso de este ámbito es el objetivo principal del XII Congreso Hispano-Luso de Fisiología Vegetal que se realizará del 21 al 24 de junio de 2011 en el Paraninfo y en el salón de actos del edificio del Centro de Posgrado y Consejo Social.

La fisiología vegetal es una disciplina crucial para el estudio de las plantas, que permite desarrollar mejores prácticas de cultivo, además de contribuir al perfeccionamiento de la formación de profesionales de los sectores públicos y privados relacionados en este ámbito del conocimiento. El congreso Hispano-Luso de Fisiología Vegetal, de carácter bianual, es un punto de encuentro de personal investigador y técnico que trabaja en múltiples ámbitos relacionados que incluyen desde biología molecular y la genética hasta la horticultura, la ecología o el estudio del impacto del cambio climático sobre la agricultura.

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UNIVERSITAT JAUME I

Los e del proyecto nacional RAUVI: AUV Reconfigurable para intervención, coordinado por Pedro Sanz, profesor de Ciencia de la Computación e Inteligencia Artificial de la UJI, han probado satisfactoriamente la autonomía del para tareas de intervención submarinas, consiguiendo la recuperación de un objeto similar a la caja negra de una aeronave sin la dirección de ningún operario.

La prueba se realizó la semana pasada en la Universitat de Girona que dispone de una piscina adecuada para la experimentación en robótica submarina. Durante el encuentro, los investigadores ensayaron también el funcionamiento de las tres partes que forman parte de la experimentación: el brazo robótico, que perfecciona la UJI; el vehículo, en el que trabaja la Universitat de Girona; y las técnicas de visión computacional, que desarrolla la Universitat de les Illes Balears.

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UNIVERSIDAD MIGUEL HERNÁNDEZ DE ELCHE

Las del (centro mixto de la Universidad Miguel Hernández de Elche y el CSIC) Ángela Nieto y Eva Rodríguez han descubierto un mecanismo que protege a las de la . El hallazgo se publica en ‘Cell Death and Differentiation’, del prestigioso grupo ‘’.

La muerte celular programada o apoptosis ocurre principalmente tras la activación de la proteína p53, denominada el guardián del genoma. P53 induce la muerte en respuesta a una gran variedad de señales de estrés celular y daño en el ADN. Sin embargo, su actividad debe estar controlada para evitar una muerte celular masiva. P53 no es necesaria durante el desarrollo embrionario, pero sin embargo está presente en el embrión.

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UNIVERSITAT JAUME I

La progresiva desaparición de las variables autóctonas y de la cultura popular en los temas musicales utilizados en la programación infantil televisiva es la principal conclusión a la que ha llegado un grupo de 20 de cuatro países (España, Brasil, Argentina y Chile) que han realizado un estudio comparado de la banda sonora de la programación infantil de la televisión de la cultura iberoamericana.

Los investigadores han constatado su hipótesis de partida: que los niños escuchan cada vez menos variedad de música a consecuencia de los efectos de la globalización, provocando un empobrecimiento en el patrimonio sonoro y al hábitat en el que los niños viven. La primera fase del proyecto “Estudio de las bandas sonoras de la programación infantil de televisión a la cultura iberoamericana” y las primeras conclusiones han sido recopiladas en el libro ¿Que escuchan los niños en la televisión? publicado por la editorial Rivera Editores y Publicacions de la Universitat Jaume I.

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