UNIVERSIDAD DE NAVARRA

El catedrático recibe esta tarde el IX Premio Alimentación y Salud de la Cátedra Tomás Pascual Sanz-Universidad de Navarra

“Aunque se tiende a pensar que los contienen muchas calorías, y de ahí el miedo a consumirlos por no engordar, no existe relación entre su consumo y el peso corporal”, según el catedrático de Nutrición y Bromatología Jordi Salas-Salvadó, director del Grupo de Investigación Alimentación, Nutrición, Crecimiento y Salud Mental de la Universidad Rovira i Virgili de Reus. Leer el resto de la noticia

UNIVERSIDAD DE BARCELONA

Un estudio científico describe por primera vez la relación entre el consumo de frutos secos y un alto nivel de metabolitos de serotonina -un clave en la transmisión del impulso nervioso- en pacientes con (), una patología que aumenta el riesgo de sufrir . La investigación, publicada en la revista Journal of Proteome Research y seleccionada por la , está firmada por , , Rafael Llorach y Mar Garcia-Aloy, del Departamento de Nutrición y Bromatología de la UB; por Olga Jáuregui, de los Centros Científicos y Tecnológicos de la UB (CCiTUB), y por los expertos , Patricia López-Uriarte y , de la Universitat Rovira i Virgili (URV) y del Centro de Investigación Biomédica en Red – Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (), del .

El estudio, cuya primera autora es la investigadora Sara Tulipani (UB), es pionero, puesto que aplica técnicas metabolómicas para analizar los efectos de la dieta en pacientes con MetS. Esta patología, que según la Organización Mundial de la Salud afecta al 20 % de la población adulta, está relacionada con la inflamación y el estrés oxidativo y aumenta el riesgo de sufrir diabetes de tipo 2 y enfermedades cardiovasculares. En Cataluña, igual que en Estados Unidos, la prevalencia del MetS es de casi el 25 % en población adulta. En el conjunto de España, en población infantil con obesidad moderada, el valor es del 17 %, y en el Reino Unido, del 33 %.

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