UNIVERSITAT ROVIRA I VIRGILI

Producir alimentos que sacia más rápido y que prolonguen esta sensación para contribuir a moderar el apetito, mantener una dieta equilibrada y sana y evitar la recuperación del peso perdido tras una dieta. Este es el objetivo que persigue el proyecto SATIN, una acción financiada por el de la UE que estudia el desarrollo de nuevos productos alimenticios saciantes, con el objetivo de contribuir a una menor ingesta calórica y, por tanto, el control de peso ya la prevención de la . Leer el resto de la noticia

UNIVERSIDAD DE BARCELONA

Un estudio científico describe por primera vez la relación entre el consumo de y un alto nivel de metabolitos de serotonina -un clave en la transmisión del impulso nervioso- en pacientes con (MetS), una patología que aumenta el riesgo de sufrir . La investigación, publicada en la revista Journal of Proteome Research y seleccionada por la , está firmada por , , Rafael Llorach y Mar Garcia-Aloy, del Departamento de y Bromatología de la UB; por Olga Jáuregui, de los Centros Científicos y Tecnológicos de la UB (CCiTUB), y por los expertos Jordi Salas-Salvadó, Patricia López-Uriarte y , de la Universitat Rovira i Virgili (URV) y del Centro de Investigación Biomédica en Red – Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (), del .

El estudio, cuya primera autora es la investigadora Sara Tulipani (UB), es pionero, puesto que aplica técnicas metabolómicas para analizar los efectos de la dieta en pacientes con MetS. Esta patología, que según la Organización Mundial de la Salud afecta al 20 % de la población adulta, está relacionada con la inflamación y el estrés oxidativo y aumenta el riesgo de sufrir diabetes de tipo 2 y enfermedades cardiovasculares. En Cataluña, igual que en Estados Unidos, la prevalencia del MetS es de casi el 25 % en población adulta. En el conjunto de España, en población infantil con obesidad moderada, el valor es del 17 %, y en el Reino Unido, del 33 %.

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