UNIVERSIDAD CATÓLICA SAN ANTONIO DE MURCIA

. Vicerrectorado de Investigación

Estos tienen efectos sobre la salud como la prevención de enfermedades cardiacas y de algunos tipos de cáncer

Forma parte de un amplio proyecto sobre nuevas aplicaciones de pulsos de luz en la mejora de la seguridad alimentaria

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UNIVERSIDAD CEU CARDENAL HERRERA

· La es capaz de acumularse en el cerebro adulto, afectando a la producción de nuevas células madre neurales que permiten remplazar a otras neuronas durante el desarrollo del cerebro o tras un

· La investigación, realizada en la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad CEU Cardenal Herrera, en colaboración con la Universidad de Valencia, ha sido publicada en la revista médica internacional Journal of Applied Toxicology

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– Las científicas han desarrollado un método de análisis novedoso para medir en los caldos estas sustancias, clasificadas como posibles cancerígenos

Pamplona, 18 de diciembre.

Científicas de la Universidad de Navarra han desarrollado un novedoso método de análisis para determinar la presencia de ocratoxinas, sustancias clasificadas como posibles cancerígenos, en el . Las investigadoras evalúan estas sustancias en vinos de denominación de origen Navarra, aunque también se prevé estudiar muestras de otros orígenes.

Las ocratoxinas son una familia de compuestos producidos por hongos que contaminan los alimentos. De entre ellas, la (OTA) es la más importante, por su toxicidad y debido a que su presencia en vino se ha demostrado en diferentes países, incluida España.

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