UNIVERSIDAD DE CÁDIZ

El ganador de una estrella en la Guía Michelín, por su ‘Aponiente’, relata su experiencia como cocinero y empresario en la Universidad de Cádiz

El cocinero Ángel León, reciente ganador de una estrella en la Guía Michelín por su restaurante Aponiente, de El Puerto de Santa María, acudió ayer a las de la UCA. El rector de la UCA, , el delegado de Gobierno en Andalucía, , y el director de la , José Ruiz, presentaron el acto.

Ruiz señaló que la visualización de los casos de éxito de las personas que han creado su empresa o que la gestionan innovadoramente puede motivar a los emprendedores a desarrollar iniciativas empresariales. En este sentido, el director de la Cátedra señaló que “cocinar es la primera actividad innovadora de la historia”. Posteriormente, comentó detalladamente el amplio currículum de este cocinero gaditano que ha traspasado fronteras desde sus raíces, junto al mar. Ángel León se hace llamar, de hecho, el “chef del mar”.

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De nuevo por aquí y a duras penas cumpliendo mi promesa personal de “voy a organizarme mi tiempo como una campeona y voy a escribir mil entradas por semana”, sé que es un objetivo un poco exagerado, pero me gusta vivir al límite. En fin, que con tanto examen que mis queridos señores de mi querida universidad han decidido ponernos dentro de una semanita y media, el tema está complicado.

Hoy vengo con un sitio calentito, calentito (para los menos avispados : no es que la temperatura sea alta allí, es que hace poco que fui). La verdad es que fue todo un descubrimiento, me sorprendí gratamente a mi misma porque me lo esperaba más todo (más caro, más lleno y “más menos estupendo”).

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Segunda entrada por aquí. Llevo varios días queriendo escribir, pero mis deberes como actriz profesional me lo han impedido. Estoy en una obra de teatro de colegios mayores (pasaos por el Elías Ahúja hoy a las 22h o mañana a las 8 de la tarde y veréis lo que es una buena representación), y claro, tantas horas de ensayo, de aprenderme el texto… me han alejado de mis deberes recortiles. Vale, tengo que confesar que mi papel verdaderamente es entrar, dejar una bandeja sobre una mesa e irme, (sí, sin hablar ni ná), parece poca cosa, pero estoy convencida de que es vital para el desarrollo de la obra completa…más o menos.

En fin, espero compensaros la tardanza con la entrada de hoy, la verdad es que  el sitio promete.

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