UNIVERSIDAD DEL PAÍS VASCO

1.803 informaciones se escribieron en la prensa de Euskadi durante el año pasado

1.803 noticias sobre se publicaron en total en nueve diarios de Euskadi analizados en 2013, es decir, un promedio de 150,2 noticias mensuales y cinco diarias, según recoge el Informe sobre en la prensa del País Vasco 2013 Leer el resto de la noticia

UNIVERSIDAD CATÓLICA SAN ANTONIO DE MURCIA

“Una dieta personalizada evitaría o retrasaría la aparición de enfermedades asociadas a la interrelación entre genes y ”, aseguró la directora ejecutiva de la Agencia Española de y Nutrición (AESAN), Ana María Troncoso, durante la conferencia que impartió el pasado viernes 30 de septiembre en la UCAM, y que estuvo enmarcada en las ‘Jornadas de Mercado, Economía e Innovación en alimentación’ que organiza la empresa de base tecnológica creada por la Universidad Católica de Murcia, San Antonio Technologies. Sobre la pregunta de sí podemos estar traquilos con lo que comemos, la conferenciante, que disertó sobre la Agencia Española de y Nutrición como motor de la innovación responsable, aseguró que “aunque en alimentación no podemos hablar de riesgo cero, podemos decir que tenemos un sistema maduro de evaluación, control y comunicación de riesgos alimentarios, que es fruto de un gran esfuerzo a nivel europeo y que podemos estar orgullosos de él”.

UNIVERSITAT JAUME I

La última jornada del curso de verano “ y ” celebrado en Benicàssim del 13 al 15 de julio de 2010 ha contado con la participación de Ernesto Ruiz, director de Atecma, consultora de medio ambiente y cooperación al desarrollo.

Ruiz ha impartido la conferencia titulada “El desarrollo territorial y recursos naturales. Protección de los recursos naturales y medios de vida. Análisis de caso prácticos”. Para el responsable de Atecma “el ser humano tiene un impacto muy grande sobre la naturaleza que le rodea, pero no es algo actual, esto ya viene desde muy antiguo. El impacto ecológico que ha supuesto el hombre es brutal”, por lo tanto ha explicado que “no es ahora cuando estamos provocando los cambios ecológicos muy graves sino que hace 10.000 años que lo llevamos haciendo”. De hecho ha dicho que “yo no creo que el ser humano se vaya a extinguir porque haya un cambio climático aunque sí que va a cambiar la civilización tal como la tenemos ahora estructurada porque damos por sentado cosas que antes no se tenían en consideración como por ejemplo salir de caza y no saber si ibas a volver o saber si se tendría comida para ese mismo día”.

Ernesto Ruiz también ha criticado lo que él denomina “ecologismo peluchero”, el que defienden aquellos que no se ponen en la piel de las personas que sufren los problemas sin aportar soluciones prácticas.

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UNIVERSIDAD DE BURGOS

El secretario general, José María García Moreno y Ricardo Martí Fluxá, Presidente Instituto Tomás Pascual Sanz para la y la , han presentado las dos primeras obras de la Cátedra Tomás Pascual Sanz-Universidad de Burgos en la Universidad de Burgos. Se trata de los libros de consulta para los responsables de y : “Nuevas tecnologías en la de los ”, de la doctoras Isabel Jaime y Sagrario Beltrán, y Cómo puedo aumentar la seguridad alimentaria de mis productos – How to improve the food safety of my products”, del vicerrector de Investigación y profesor de la Facultad de Ciencias Jordi Rovira. En ellos han colaborado más de 60 autores nacionales e internacionales que han trasmitido sus conocimientos en nutrición, hábitos de vida saludables, salud, tecnología y seguridad alimentaria.

El “Nuevas tecnologías en la conservación y transformación de los alimentos” consta de 12 capítulos, y parte del análisis actual de la seguridad alimentaria. Isabel Jaime afirma: “que la necesidad de aumentar la seguridad de los alimentos, unida a la demanda de los consumidores de alimentos para que éstos sean más “naturales”, “más frescos”, con menor tratamiento tecnológico y mejor calidad nutricional y con una vida útil relativamente larga está determinando que se modifique la forma de aplicar algunas de las técnicas de conservación tradicionales y que progresivamente surjan nuevas tecnologías”.

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