UNIVERSIDAD DE NAVARRA
Investigadores de la Universidad de Navarra realizan un estudio en colaboración con Postres Tradicionales de Ultzama y dos centros tecnológicos de Navarra
Un estudio realizado por la Universidad de Navarra, en colaboración con Postres Tradicionales de Ultzama, apunta a que una cuajada con un mayor contenido en ácido oleico podría tener propiedades saludables desde el punto de vista cardiovascular. El objetivo de esta investigación era la obtención de un alimento funcional natural (obtenido mediante la modificación de la alimentación del ganado) y que pudiese ser beneficioso para la salud del consumidor, siempre teniendo en cuenta también la salud de los animales. Leer el resto de la noticia
