UNIVERSIDAD DE NAVARRA

Andrew Salter inaugura la Semana de la de la Universidad de Navarra con un taller sobre genética y

Andrew Salter ha inaugurado ayer la I Semana de la Nutrición la Universidad de Navarra con un taller sobre genética y obesidad. En él, el experto ha subrayado que los alimentos enriquecidos con ácidos grasos saturados alteran la expresión genética en el hígado.

Según el especialista, de la división de Ciencias Nutricionales de la Universidad de Nottingham (Reino Unido), dicha alteración podría ser la base de los efectos adversos de estos ácidos sobre el colesterol plasmático o colesterol en sangre: “Hace tiempo que sabemos que los ácidos grasos poliinsaturados tienen efectos potentes sobre la expresión génica. En particular, sobre las enzimas implicadas en la síntesis de ácidos grasos. Sin embargo, los estudios in vivo que estamos realizando nos van a permitir conocer los mecanismos que producen estos cambios”.

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DE GRANADA

de la UGR comprueban que la leche de cabra presenta beneficiosas características nutricionales que mejoran el estado de

Han determinado que la leche de cabra contiene muchos nutrientes que la hacen comparable a la leche materna

El grupo de investigación AGR 206 del Departamento de Fisiología e Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos “José Matáix” de la Universidad de Granada, que coordina la profesora Margarita Sánchez Campos, ha demostrado que la leche de cabra es un alimento con beneficiosas características nutricionales que ayudan a mejorar el estado de salud.

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