UNIVERSIDAD DE GRANADA

Científicos de la Universidad de Granada y el afirman que este subproducto puede ser reutilizado para elaborar alimentos funcionales con grandes cualidades saludables para los humanos

Las empresas productoras de café generan al año más de 2000 millones de toneladas de posos de café (PC) y coffee silverskin (CS o ‘cascarilla’), altamente contaminantes y que actualmente no se aprovechan

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UNIVERSIDAD DE NAVARRA

– El proyecto, liderado por investigadores de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Navarra, busca voluntarios que participen en el estudio

Un grupo de investigadores de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Navarra, encabezados por la profesora María Jesús Moreno, ha puesto en marcha un nuevo proyecto para analizar los beneficios de una hipocalórica combinada con un ácido graso omega-3 y/o un potente antioxidante sobre la pérdida de peso y la prevención de alteraciones metabólicas asociadas a la obesidad.

El estudio tiene una duración prevista de tres años y está financiado por el Ministerio de Ciencia e . En su primera fase, el análisis requerirá de voluntarios que durante 10 semanas seguirán una dieta hipocalórica suplementada con (el ácido eicosapentaenoico) y .

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UNIVERSIDAD DE NAVARRA

– Más de 100 profesionales en Nutrición analizan los alimentos funcionales en las IV Jornadas de Actualización en Nutrición de la Universidad de Navarra

“Los antioxidantes no son la panacea y no todos se comportan de igual manera en la dieta. Algunos, en función de la dosis, pueden tener efectos nocivos o neutros, por necesitamos más para saber cómo actuarán en cada dieta”. Así lo aseguró hoy la investigadora Patricia Pérez Matute con motivo de las IV Jornadas de Actualización en Nutrición, que se celebran hasta mañana sábado en la Facultad de Farmacia de la Universidad de Navarra.

Según la experta, los antioxidantes -vitamina C, resveratrol o - “no deben recomendarse como suplementos sueltos, sino dentro de una dieta equilibrada rica en frutas y verduras, que son las principales fuentes de estos antioxidantes”.

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UNIVERSIDAD MIGUEL HERNÁNDEZ DE ELCHE

Gran&Go!, un combinado de zumos de frutas con alta concentración de componentes antioxidantes, representará a España la final europea que se celebrará en

El grupo de investigación del Laboratorio y Planta Piloto de Zumos de la Universidad Miguel Hernández (UMH), integrado por y profesores, ha conseguido el primer premio en el ‘Concurso Universitario de Innovación Alimentaria Trophelia Nacional 2010′, que se ha celebrado en , con el producto Gran&Go! Esta distinción permitirá al equipo de la UMH competir con este combinado de zumo de frutas con alta concentración de componentes antioxidantes en la final europea que se celebrará en noviembre en París.

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