DE BURGOS

El secretario general, José María García Moreno y Ricardo Martí Fluxá, Presidente Instituto Tomás Pascual Sanz para la y la Salud, han presentado las dos primeras obras de la Cátedra Tomás Pascual Sanz-Universidad de Burgos en la Universidad de Burgos. Se trata de los libros de consulta para los responsables de y Seguridad Alimentaria: “Nuevas tecnologías en la de los alimentos”, de la doctoras Isabel Jaime y Sagrario Beltrán, y Cómo puedo aumentar la seguridad alimentaria de mis productos – How to improve the food safety of my products”, del vicerrector de Investigación y de la Facultad de Ciencias Jordi Rovira. En ellos han colaborado más de 60 autores nacionales e internacionales que han trasmitido sus conocimientos en nutrición, hábitos de vida saludables, salud, tecnología y seguridad alimentaria.

El “Nuevas tecnologías en la conservación y transformación de los alimentos” consta de 12 capítulos, y parte del análisis actual de la seguridad alimentaria. Isabel Jaime afirma: “que la necesidad de aumentar la seguridad de los alimentos, unida a la de los consumidores de alimentos para que éstos sean más “naturales”, “más frescos”, con menor tratamiento tecnológico y mejor calidad nutricional y con una vida útil relativamente larga está determinando que se modifique la forma de aplicar algunas de las técnicas de conservación tradicionales y que progresivamente surjan nuevas tecnologías”.

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UNIVERSIDAD DE CÁDIZ

Una iniciativa que defiende la necesidad de cuidar el fondo de la Bahía de Cádiz, ya que posee “un ecosistema único”

Más de 50 participantes han acudido esta mañana a la presentación del proyecto Ecolagunes (Gestión Medioambiental de Humedales con Aprovechamiento Acuícola) en el de la facultad de y Letras de la Universidad de Cádiz. Se trata de una iniciativa , cofinanciada por fondos FEDER de la Unión Europea, y donde la UCA es una de los socios participantes.

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A través del Instituto de Sacra “Alejandro VI”, tras un de

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