martes, 7 de octubre, 2014
UNIVERSIDAD DE LAS PALMAS DE GRAN CANARIA
Un estudio del grupo de investigación en Nutrición de la ULPGC dirigido por el Catedrático Dr. Lluis Serra Majem concluye que un alto índice glucémico de la dieta está asociado con el aumento del riesgo de mortalidad en adultos mayores
Se acaba de publicar en la revista PLOS ONE el artículo A High Dietary Glycemic Index Increases Total Mortality in a Mediterranean Population at High Cardiovascular Risk, donde se evalúa el índice glucémico de una población Mediterránea.
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viernes, 26 de noviembre, 2010
UNIVERSIDAD DE NAVARRA
Alfredo Martínez, catedrático de Nutrición de la Universidad de Navarra, es uno de los autores del estudio publicado en ‘New England Journal of Medicine’
El aumento moderado de proteínas y la reducción de alimentos con un alto índice glucémico -como harinas refinadas o arroz descascarillado- ayudan a mantener una dieta saludable y no recuperar los kilos perdidos. Así se desprende de una investigación en la que ha participado el catedrático de Nutrición de la Universidad de Navarra Alfredo Martínez y que acaba de publicarse en una de las revistas científicas más prestigiosas del mundo, New England Journal of Medicine.
El estudio, que forma parte del Proyecto Diógenes (Dieta, Obesidad y Genes), es el análisis más relevante del mundo sobre el mantenimiento de peso a largo plazo tras haber seguido una dieta de adelgazamiento. En total, la investigación evaluó los hábitos de alimentación de 773 familias de ocho países europeos. Entre ellos, de España, donde el trabajo se realiza desde 2005 en el departamento de Ciencias de la Alimentación, Fisiología y Toxicología de la Universidad de Navarra.
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