UNIVERSIDAD DE GRANADA

Los investigadores, pertenecientes a la Universidad de Granada y al centro tecnológico Azti-Tecnalia, han modificado de manera artificial una proteína láctea, denominada β-lactoglobulina

Su trabajo, publicado en la revista Soft Matter, demuestra que el tratamiento de luz pulsada “es una herramienta muy prometedora” para diseñar productos alimentarios de baja alergenicidad

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UNIVERSIDAD DE NAVARRA

– El investigador del Instituto de Salud Tropical de la Universidad de Navarra afirma que en países en desarrollo no se aplican sencillas medidas de prevención de enfermedades por prejuicios culturales

El pasado 1 de junio se celebró el Día Mundial de la Leche. Los lácteos son unos de los productos de origen animal más consumidos en el mundo. En España se ingieren al año una media de 120 litros de leche, unos 10 kilos de queso y otro de mantequilla. Leer más..

UNIVERSIDAD DE JAÉN

Un equipo hispano-marroquí de investigadores (de las universidades españolas de Jaén y de Córdoba, y de la marroquí Abdelmalek Essaadi) ha descubierto un nuevo método para detectar hasta 20 fármacos en la leche de vaca, de cabra y de mujer, antes de que entren en la cadena alimentaria.

Hasta 20 tipos de antibióticos, antiinflamatorios, antisépticos, reguladores de lípidos, beta-bloqueadores y hormonas se pueden detectar a la vez en diversos tipos de leche, gracias a un nuevo método desarrollado.

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