UNIVERSIDAD DE NAVARRA
130 dietistas nutricionistas asisten a las VI Jornadas de Actualización en Nutrición de la Universidad de Navarra
El sector de la restauración colectiva ha duplicado el número de usuarios en la Comunidad foral al pasar de 14.700 consumidores en 1994 a más de 30.000 en 2011. Así lo destacó María Rosario Ezcurra, presidenta del Colegio Oficial de Dietistas Nutricionistas de Navarra (CODINNA), con motivo de las VI Jornadas de Actualización en Nutrición celebradas en la Universidad de Navarra, que reunieron a 130 profesionales.
La experta indicó que el sector crece a un ritmo anual de un 5%, centrado en tres colectivos: personas hospitalizadas, tercera edad y niños. «Estos tres públicos, especialmente sensibles, tienen necesidades nutricionales muy concretas. En el caso de los escolares, la nutrición resulta clave para su desarrollo; las personas mayores deben estar bien nutridas al tiempo que disfrutan de la comida; y una alimentación adecuada puede ayudar a reducir el tiempo de hospitalización».